Cảnh giác với khói thịt nướng, kẻ giết người thầm lặng

Món nướng thơm ngon, nhưng khi chế biến lại sinh ra rất nhiều khói. Và khói thịt nướng lại vô cùng độc hại…

Món nướng thơm ngon nhưng quá trình chế biến sinh ra rất nhiều khói – Ảnh: REUTERS

 

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, khói thịt nướng chứa nhiều chất độc hại, đặc biệt là hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) và amin dị vòng (HCAs) có khả năng gây ung thư.

Năm 2024, con người sẽ ăn uống ra sao?

Ăn những thực phẩm xanh, thử những món xa xỉ với khẩu phần nhỏ để tiết kiệm chi phí… sẽ là những xu hướng ẩm thực phổ biến trong năm 2024.

Một số món ăn nằm trong xu hướng ẩm thực thế giới năm 2024

Báo cáo của Whole Foods (chuỗi siêu thị, cửa hàng chuyên kinh doanh thực phẩm hữu cơ và thực phẩm tự nhiên lớn của Mỹ) và các chuyên gia dinh dưỡng từ tạp chí The New York Times, Daily News vừa dự đoán những xu hướng ẩm thực trên thế giới trong năm 2024.

Chế độ ăn ít “2 trắng” và nhiều “3 vàng” giảm nguy cơ huyết khối

Mạch máu là phần quan trọng của hệ tuần hoàn, hệ thống kín dẫn máu từ tim đến các cơ quan trong cơ thể và rồi trở về tim. Hệ thống mạch gồm có động mạch, tĩnh mạch và vi tuần hoàn.‏

‏Trong đó, vi tuần hoàn (mao mạch) là nơi tiếp giáp giữa động mạch và tĩnh mạch, đơn vị nhỏ nhất của hệ mạch máu. Một người trưởng thành có khoảng 10.000 triệu mao mạch, tổng diện tích bề mặt mao mạch 500 – 700 m2, tổng chiều dài khoảng 96.000 km nghĩa là gấp 2,5 lần so với chu vi trái đất.‏

‏

‏Máu vận chuyển các chất dinh dưỡng oxy cho cơ thể và lấy đi các chất cặn bã trong cơ thể. Ảnh minh họa: Internet‏

4 món ăn bình dân được biến tấu trở thành thượng hạng, bán với giá trên trời: Cơm rang dát vàng 900k/suất…

 “Kẻ ăn không hết người lần chẳng ra

Bánh mì, phở, cơm hộp,… đều là những món ăn quen thuộc được bán với giá rẻ ở Việt Nam hóa ra cũng có thể đắt đỏ đến mức này.

1. Phở bò: 2,3 triệu đồng/tô

Đầu tiên có thể kể đến với phở – món ngon nức tiếng của Việt Nam được đánh giá vô cùng hợp lý với túi tiền của người lao động. Vậy nhưng, khi được “cải tiến” với các nguyên liệu đắt đỏ thì phở được nâng tầm lên thành món ăn không phải ai cũng có thể chi trả mức giá “trên trời” này để thưởng thức.

Cụ thể, bát phở đắt nhất Việt Nam hiện nay có giá 100 USD, được bán tại một nhà hàng trên đường Tôn Thất Đạm, quận 1, TP.HCM. Bát phở này từng được Sonny Side, MC nổi tiếng của chương trình Best Ever Food Review trải nghiệm.

Thông thường, phở bò được dùng hai loạt thịt tái và chín, thường là thịt nạm bò. Tuy nhiên, bát phở 100 USD này có tới 7 loại thịt gồm bò viên, gân bò thái mỏng, lưỡi bò, bắp bò, nạm bò, diềm thăn bò và thịt bò Angus.

Tuy nhiên, không phải cứ đến nhà hàng trên là khách hàng sẽ được thưởng thức tô phở tiền triệu này.

Theo một thực khách từng thưởng thức tô phở 100 USD này, khách hàng phải đặt trước một ngày và chuyển trước 50% tiền bát phở (tương đương 50 USD ). Nguyên nhân do nước phở phải được ninh trong 12 tiếng và nhà hàng chỉ phục vụ bát phở khi có yêu cầu của khách hàng.

Cận cảnh hình ảnh bát phở đắt nhất Việt Nam hiện với mức giá lên đến 100 USD.

Ngoài ra, nguyên nhân khác khiến bát phở này có giá tiền triệu do trong thành phần có thịt bò Wagyu và nấm Truffle đắt nhất thế giới. Được biết giá mỗi cân nấm Truffle đen dao động trong khoảng 3.000 – 4.000 USD/kg, trong khi nấm Truffle trắng có giá lên tới 7.000 USD /kg.

Trong một video trên kênh Youtube của Best Ever Food Review từng đăng tải, đầu bếp gốc Việt Peter Cường Franklin – người sáng lập Anan Saigon chia sẻ rằng người Việt rất xem trọng món ăn này nên ông cũng muốn làm nó trong một tâm thế tôn trọng hương vị truyền thống của nền ẩm thực Việt mà vẫn muốn duy trì linh hồn của món ăn.

Đầu bếp gốc Việt Peter Cường Franklin – người sáng lập Anan Saigon (bên phải) trực tiếp đích thân nấu tô phở tiền triệu này.

“Tôi chỉ thay đổi chứ không phải phát minh ra thêm món phở mới. Đầu tiên có thể nói tinh túy của món ăn nằm ở nước lèo, phải nấu trước 1 ngày ninh trong khoảng 12 tiếng, hôm sau sẽ nêm nếm thêm gia vị và thanh lọc nó để nước lèo trở nên trong hơn.

Ngoài ra còn cho thêm thịt bò, lòng trắng trứng, gừng và hành để làm dậy mùi của món ăn. Vừa lọc sạch nước lèo vừa làm nồng nàn thêm hương vị cho món phở.”

Vị đầu bếp này cho hay lợi ích của việc nấu một nồi nước cốt thay vì nước lèo bình thường sẽ mang món ăn lên một tầm cao mới. Đó là màu nước dùng sẽ trong như nước trà, một màu vàng ánh rất đẹp.

“Khi lọc nước cốt 2 lần, chúng ta sẽ chuyển sang phần thịt. Thường trong một tô phở có 2 loại thịt là bò tái và bò chín, phần thịt chín sẽ là phần thịt ức. Tuy nhiên, để đổi mới thêm hương vị, tô phở đặc biệt này sẽ có tổng cộng 7 loại thịt bao gồm: Bò viên, gân thái mỏng, lưỡi bò, bắp bò, nạm bò, diềm thăn bò và thịt bò Angus.

Lưỡi bò sau khi luộc chín trong vòng từ 4-5 tiếng sẽ được làm sạch và cắt thành từng lát mỏng hình vuông

Phần bắp bò rất ngon vì đó là phần chắc nhất của con bò, ống xương bò cần có một chút tủy bên trong trước khi chúng được bỏ vào nồi nước cốt. Cuối cùng là thịt bò Angus được ướp với gừng cay và tiêu sọ, khò đốt phần thịt bò cho có mùi thơm để món ăn thêm đậm vị.

Có một điều bí mật trong việc dùng đèn khò đó là nó giúp người ta an tâm hơn khi ăn vì họ biết đồ ăn đã được nấu chín hoàn toàn.

Bạn biết bánh phở Hà Nội là ngon nhất trong các loại bánh phở không? Vì họ làm bánh bằng tay, cắt ra bằng tay nên bánh phở rất mềm mịn và dễ ngấm nước dùng”, ông nói.

Đặc biệt, theo người sáng lập của Anan Saigon, thay vì cho chung tất cả các loại nguyên liệu vào một tô như bình thường thì thịt bò Angus và bánh phở sẽ được để riêng và nhúng nó vào nước dùng sau, đi chung với trứng chần trong nước lèo phủ lên bằng sốt truffle, rau thơm ăn kèm, tương đen đỏ và cuối cùng thêm một lớp sốt nấm truffle.

Ngoài bát phở 100 USD, được biết giá bát phở thông thường tại nhà hàng này chỉ vào khoảng 200.000 đồng/bát.

2. Cơm hộp văn phòng: 29 triệu đồng/hộp

Nếu nhìn qua có lẽ ai cũng đoán đây chỉ là một hộp cơm văn phòng bình thường nhưng thực chất đây là một suất cơm đặc biệt được chào bán tại một nhà hàng ở Việt Nam với mức giá lên đến 29 triệu đồng/hộp. Và đây chính là sản phẩm được mệnh danh là “cơm hộp văn phòng đắt nhất Việt Nam”.

Được biết, một trong những nhân tố quyết định đến độ đắt đỏ của hộp cơm này chính là thịt bò Kobe nhập khẩu từ Nhật Bản. Tại thị trường Việt Nam, số lượng công ty nhập được loại thịt bò chính hiệu này vô cùng ít, trong khi đó hộp cơm này lại sử dụng bò Kobe A5 loại thượng hạng được bán với giá 14,5 triệu đồng/kg.

Hình ảnh cơm hộp văn phòng đắt nhất Việt Nam với mức giá 29 triệu đồng.

Đây là giống bò đen được chăm sóc tỉ mĩ kĩ tất cả càng từ tinh thần đến thể chất, tâm hồn,… làm sao để tạo ra được chất lượng thịt thơm ngon mà vân thịt phải đều như gỗ.

Bên cạnh đó, chưa kể đến nhiều loại nguyên liệu khác nhau và công sức chế biến của đầu bếp cũng cực kỳ công phu để đảm bảo cho thức ăn trong hộp cơm luôn giữ được độ tươi ngon nhất.

Tuy nhiên, không phải ai có tiền cũng có thể mua được hộp cơm này vì đặc thù của giống bò Kobe vốn dĩ không có sẵn nên nếu muốn thưởng thức, khách hàng cũng phải đặc trước từ 10-15 ngày mới có hàng.

3. Cơm rang tỷ phú “dát vàng”: 880 nghìn đồng/phần 

Cơm rang vốn là một món ăn bình dân dễ dàng bắt gặp ở bất cứ đâu trên đường phố Việt Nam, chỉ với những nguyên liệu đơn giản có thể dễ dàng chế biến ra một đĩa cơm ngon lành cho thực khách.

Tuy nhiên, tại một nhà hàng Hong Kong (Trung Quốc) ở TP.HCM đã khiến nhiều người ngạc nhiên khi xuất hiện món cơm rang trị giá gần 1 triệu đồng/nồi trong thực đơn.

Cận cảnh nồi “Cơm chiên tỷ phú” dát vàng.

Được biết, nhà hàng đã đặt tên cho món ăn này là “Cơm chiên tỷ phú” và bật mí những nguyên liệu đắt đỏ để chế biến ra bao gồm gạo Nhật, bò Mỹ Black Angus, gan ngỗng, nấm Truffles, lạp xưởng Hong Kong cùng một miếng vàng dát mỏng phủ lên trên.

Đặc biệt, phần cơm chiên được chế biến vô cùng cầu kỳ. Khi ăn thực khách phải trộn đều tất cả các nguyên liệu và thưởng thức khi cơm còn nóng hổi. Phần cơm dẻo, ăn cùng gan ngỗng béo ngậy hòa tan cùng vị ngọt đậm đà của thịt bò, lạp xưởng sẽ tạo nên nét đặc trưng riêng cho món ăn.

Ngoài ra, một nét độc đáo của nhà hàng này là thay vì để cơm và trang trí ra đĩa như bình thường thì họ sẽ bày trí các nguyên liệu sau khi chế biến vào một chiếc nồi gang cỡ vừa, đủ cho 4 người ăn.

4. Bánh mì: 2,2 triệu đồng

Bánh mì vốn được xem là món ăn tiện lợi vì giá thành rẻ, có thể dùng làm bữa chính hoặc phụ bởi giá trị dinh dưỡng đầy đủ và dễ dàng tìm thấy ở mọi đường phố trên Việt Nam.

Tuy nhiên, theo thời gian, bánh mì tiếp tục được phát triển và biến tấu với nhiều hình thức và cách phối hợp nguyên liệu mới, đáp ứng nhu cầu ẩm thực và khẩu vị của người Việt như bánh mì dân tổ, bánh mì xíu mại trứng muối,…

Gần đây nhất, tại một nhà hàng ở TP.HCM đã từng gây xôn xao khi đưa vào thực đơn món bánh mì siêu “đắt đỏ” với mức giá lên đến 2,2 triệu đồng.

Theo lý giải của nhà hàng, chiếc bánh mỳ “siêu đắt” này được làm từ những nguyên liệu có giá thành cao như gan ngỗng béo và sườn heo nướng.

Quy trình làm khá kỳ công, trước tiên, gan ngỗng được áp chảo cho mỡ chảy ra, đầu bếp sẽ dùng phần nước mỡ rưới lên toàn bộ bánh mỳ vào khâu cuối để tạo độ béo, ngậy. Sườn cũng được nướng đảm bảo độ mềm, ngọt của thịt.

Ngoài ra, nguyên liệu làm nên chiếc bánh mỳ đắt đỏ này còn có trứng cá tầm, rau sống, dưa leo, cà rốt thái sợi…

Mỗi chiếc bánh mì, nhà hàng dùng khoảng 4 miếng gan ngỗng khoảng 40 gram/ miếng và một phần bánh mì có thể đủ cho 2-3 người ăn cùng lúc.

.

Theo Phunuvietnam 

Nguồn: Cafebiz

Chả giò Việt Nam vào top 100 món khai vị ngon nhất thế giới

Mới đây, chuyên trang ẩm thực Taste Atlas vừa công bố 100 món khai vị ngon nhất thế giới và chả giò Việt Nam cũng được gọi tên trong danh sách này ở vị trí thứ 70.

Món chả giò Việt Nam – Ảnh: SHUTTERSTOCK

Ẩm thực Việt luôn là điểm sáng trong việc quảng bá du lịch Việt Nam. Vì khi nhắc đến Việt Nam, du khách quốc tế thường nghĩ ngay đến những món phở, bánh mì, chả giò…

Vì sao rau quả màu tím tốt cho sức khỏe?

Rau củ màu tím chứa anthocyanin có thể ức chế tác hại của các gốc tự do trong cơ thể. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trái cây và rau củ màu tím chứa anthocyanin. Anthocyanin có thể ức chế tác hại của các gốc tự do trong cơ thể. Nó cũng giúp bảo vệ các tế bào, chữa lành vết thương, giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời…

Văn hóa trà giàu bản sắc ở Ấn Độ

Người Ấn Độ tin rằng nên khởi đầu ngày mới bằng một tách trà (chè) và trà đã trở thành thức uống quen thuộc hàng ngày của họ. Nếu để ý, bạn sẽ thấy rằng gần như cứ bốn cửa hàng trên đường phố Ấn Độ thì có một cửa hàng trà. Ngay cả ở vùng cao – nơi không có nhiều cửa hàng, bạn vẫn sẽ tìm thấy những quán trà nhỏ ven đường. Họ mở cửa sớm, đóng cửa muộn, hoặc đôi khi chỉ bán trong vài giờ nhưng luôn đông khách.

Đồn điền trà Munnar ở quận Idukki thuộc bang Kerala phía tây nam Ấn Độ. (Ảnh: Mazur Travel/ Shutterstock)

Nguồn gốc của trà

Dân gian Ấn Độ có một truyền thuyết kịch tính về nguồn gốc của trà. Kể rằng người sáng lập pháp môn Thiền tông là Bồ Đề Đạt Ma đã đến Trung Quốc và xuất niệm sẽ thiền định trong 9 năm không ngủ, nhưng ông lại chìm vào giấc ngủ. Ông đã vô cùng hối hận và tự cắt mí mắt của mình ném xuống đất. Cây trà, một phương thuốc tự nhiên cho cơn buồn ngủ, đã mọc lên nơi mí mắt của ông rơi xuống.

Món ăn ít người thích lại là thuốc tốt cho tiêu hoá, thanh lọc cơ thể sau Tết

Theo bác sĩ Huỳnh Tuấn Vũ, để thanh lọc cơ thể bạn nên chọn những thực phẩm thanh đạm, nhiều chất xơ ít chất béo để làm sạch và giảm gánh nặng cho đường tiêu hoá.BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM cơ sở 3 cho biết, dịp Tết mọi người thường ăn nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên thường thấy ngán và còn là gánh nặng cho tiêu hoá. Để thanh lọc cơ thể cách tốt nhất bạn nên chọn thực phẩm thanh đạm giàu chất xơ.

Tuy nhiên, các món ăn nhiều rau thường không được nhiều người thích ăn. Do vậy, cách chế biến rất quan trọng. Bác sĩ Vũ khuyên nên chế biến salad hỗn hợp gồm có rau củ, giúp bổ sung thêm vitamin khoáng chất, đẹp da, giảm cân, giữ dáng hiệu quả và dễ ăn cho mọi người.

Rau củ quả trái cây giúp cung cấp nguồn chất xơ, vitamin, khoáng chất dồi dào cho cơ thể, giúp làm sạch đường ruột, thúc đẩy quá trình thải độc tự nhiên của cơ thể, tăng sức đề kháng.

Câu chuyện đằng sau mì trường thọ – món ăn phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán của người Á Đông

Sợi mì dài của món ăn đã trở thành biểu tượng của sự trường thọ trong văn hóa Á Đông, khiến chúng trở thành món ăn phổ biến trong các lễ hội và dịp đặc biệt.

Mì trường thọ là món ăn được sử dụng nhiều vào dịp năm mới hay các dịp sinh nhật (Ảnh CNN Travel)

Trong nền ẩm thực Á Đông nói chung cũng như những món ăn truyền thống dịp Tết Nguyên Đán nói riêng, có rất nhiều món ăn ngon miệng và nổi tiếng. Song, không thể không nhắc tới một món mì với cái tên đặc biệt, mì trường thọ.

Khi ổ baguette là niềm tự hào dân tộc của người Pháp

Bánh mì baguette của Pháp, loại bánh mì ổ dài, giòn rụm (và rất quen thuộc với người Việt) đã được UNESCO đưa vào danh sách di sản văn hóa thế giới.

“Văn hóa baguette” của dân Tây

Điều gì tạo nên món mì Khao Soi số 1 thế giới?

Nếu bạn là một người yêu thích các món ăn ở Thái Lan, hẳn bạn không còn lạ lẫm gì với món mì Khao Soi nổi tiếng. Món ăn này vừa được xếp hạng là món mì ngon nhất thế giới trên trang giới thiệu ẩm thực dành cho khách du lịch TasteAtlas vào tháng Tám vừa qua.

Mì Khao Soi, món ăn từ miền Bắc Thái Lan vừa được xếp hạng là món ăn ngon nhất thế giới trên TasteAtlats vào tháng 08/2022. (Ảnh: Nungning20/ Shutterstock)

Bánh cam Việt Nam vào top món rán ngon nhất thế giới

Bánh cam – món bánh vừa rẻ vừa ngon, được bày bán khắp đường phố TP.HCM, có mặt trong danh sách 30 món rán ngon nhất thế giới do CNN bình chọn.

Bánh cam (Việt Nam): Món bánh này được đặt tên theo vẻ ngoài tròn vo, dù hương vị không có chút “cam” nào. Phần nhân đậu xanh ngọt ngào được bọc bằng vỏ gạo nếp, lăn vừng và chiên trong chảo ngập dầu cho đến khi có màu vàng bắt mắt và vỏ giòn.

Mức giá đắt đỏ của hạt mít Việt nam tại siêu thị Nhật Bản

Hạt mít luộc được bán tại các siêu thị Nhật Bản với mức giá lên đến 200.000 đồng/kg.Sở dĩ ở nước ngoài hạt mít có giá trị cao không chỉ vì giá xuất khẩu sang Nhật đắt đỏ mà người Nhật nhận ra những giá trị dinh dưỡng quý báu của hạt mít.

Hạt mít luộc là một món ăn quen thuộc đối với thế hệ 8x, 9x. Hạt mít còn có có thể rang, ăn ngon và có vị bùi.

Món ăn dân dã này của Việt Nam bỗng nhiên xuất hiện trên kệ hàng tại các siêu thị ở Nhật Bản. Theo đó, hạt mít luộc thuộc hàng những sản phẩm có giá đắt đỏ với giá thành lên đến 200.000 đồng/kg. Chúng được người Nhật đóng gói trong bao bì rất cẩn thận và bày bán trong nhiều siêu thị.

Hạt mít được bán với giá cao tại các siêu thị Nhật Bản. Ảnh minh họa

Phở Sài Gòn phải ăn kèm giá – rau thơm và sự khác biệt với phở Hà Nội, Nam Định

Tất cả cùng được gọi là phở Việt Nam nhưng tại đó vẫn tồn tại những nét đặc trưng thú vị.

Nhắc tới ẩm thực Việt Nam, không ai có thể quên được món phở. Ăn kèm với món phở thường là thịt bò và thịt gà. Thịt bò được thái mỏng, đập dập, nhúng vào nước dùng vớt ra đúng lúc để miếng thịt vừa chín mà vẫn mềm và thơm ngon; thịt gà thường được luộc nguyên con, sau đó chặt miếng nhỏ, xếp đều trong bát, trên lớp phở đã được trần qua, rồi cho nước dùng.

Phở Hà Nội

Phở Hà Nội đã có từ xa xưa, nó trở thành một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của người Hà Nội. Nước dùng của phở Hà Nội thường trong và ngọt, vị ngọt chân chất của xương. Ở Hà Nội, người ta thường có thói quen cho thêm một chút mì chính vào nước dùng.

Bó rau khô như nắm rơm mà giá tận 500.000 đồng/kg, khách Hà Nội muốn ăn phải đặt trước nửa tháng

Với giá thành đắt đỏ nhưng loại rau này vẫn đang làm mưa làm gió trên các địa chỉ bán hàng của người tiêu dùng Việt.

Rau tiến vua còn gọi là rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô, thường mọc ở vùng ven biển. Đặc trưng của loại rau này là khó thích ứng với nước ngọt, phần thân có lá đôi, hai nhánh, có hình như một loại rễ củ. Thân lá rau tiến vua mềm nhưng dai, có kích thước cỡ thường bằng ngón tay út hoặc có thể to hơn.

7 lý do chúng ta nên cho thêm quế vào món ăn

Vào thời Trung cổ, quế được coi là một loại gia vị xa xỉ ở châu Âu. Người Ả Rập phải vận chuyển nó qua các tuyến đường bộ cồng kềnh, và chỉ những người giàu có mới đủ tiền mua quế. Ngày nay, quế đã trở thành một loại gia vị phổ biến trong căn bếp của các gia đình.

Ảnh: Bukhta Ihor/Shutterstock

Trong 1 muỗng canh bột quế có chứa: 19 calo, 4 gam chất xơ, 68% mangan, 8% canxi, 4% sắt, 3% vitamin K, không đường, không chất béo. Quế chính là loại nguyên liệu tuyệt vời, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn.

6 món ăn sáng tạo từ quả bơ

Bơ là loại trái cây giàu chất béo tự nhiên, có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Bơ được chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ đồ mặn đến ngọt như bánh, salad, sinh tố…

Độc giả Nguyễn Thao chia sẻ công thức làm món bơ đơn giản, ít tốn thời gian thực hiện. 9X cho biết cô được mẹ gửi lên khá nhiều bơ nhà trồng nên đã biến tấu các món ăn mới lạ từ loại nguyên liệu này. Các món bơ được làm theo kiểu eat clean, một chế độ ăn mà Nguyễn Thao yêu thích.

Món ăn từ quả bơ có màu xanh hấp dẫn.

Nguyễn Thao (26 tuổi, TP.HCM) chia sẻ cách làm những món ngon bổ dưỡng, không kém phần đẹp mắt từ quả bơ.

Món ăn từ quả bơ có màu xanh hấp dẫn.

Hành tây là “vua chống ung thư” nhưng có 5 loại thực phẩm không nên ăn cùng nó kẻo mang thêm bệnh vào người

Hành tây tuy có mùi vị khá nồng nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, điều này ai cũng biết. Tuy nhiên, khi ăn nó cần chú ý những điều gì thì không phải ai cũng nắm rõ.

Nhiều người thích ăn hành vì nó có chứa chất prostaglandin A có thể làm giảm sức cản mạch ngoại vi và độ nhớt của máu, có thể dùng để hạ huyết áp, sảng khoái não bộ, giảm căng thẳng và chống cảm lạnh. Ngoài ra, hành tây còn có thể khử các gốc oxy tự do trong cơ thể, tăng cường trao đổi chất, chống lão hóa, chống loãng xương, là thực phẩm bồi bổ sức khỏe phù hợp cho tất cả mọi lứa tuổi.

Rượu và nguy cơ mang tên ” COVID-19″

Dù ai cũng biết uống nhiều rượu không tốt cho sức khỏe, nhưng văn hóa “nâng chén” khi chia vui cũng như lúc tiêu sầu vẫn tồn tại. Nhất là trong thời gian đại dịch COVID-19 hoành hành, rượu có thể trở thành “tri kỷ”. Điều này gây nên nguy cơ nào khi virus SARS-CoV-2 lúc nào cũng rình rập, bủa vây?

Hơn một năm rưỡi vừa qua, cả thế giới rơi vào khủng hoảng do tác động tiêu cực của đại dịch COVID. Nó ảnh hưởng trên nhiều mặt phát triển của một quốc gia, cũng như nhu cầu và hoạt động của mỗi cá nhân. Trong một xã hội đa chiều như hiện nay, hay không có các mối tương tác với bạn bè, cách ly hay giãn cách xã hội khiến rượu bia dễ trở thành “tri kỷ” khi bạn không có các thú vui tiêu khiển nào khác

Mức tiêu thụ rượu tăng lên từ cuối năm 2019 đến nay 

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, năm 2020, lượng tiêu thụ rượu tăng hơn 14% so với năm 2019, đặc biệt với phụ nữ (tăng 41%). Một số nghiên cứu từ châu Âu và Australia cũng ghi nhận việc tiêu thụ rượu ở nhà đã gia tăng do bị căng thẳng.

Nghệ thuật trình bày món ăn đẹp”hút hồn”

Stokkermans- bà mẹ hai con người Hà Lan ra mắt trang web của mình, De Meal Prepper, khoảng một năm trước,  để chia sẻ chuẩn bị các món ăn cho  gia đình. Khi đối mặt với cách hình dung các thực đơn của mình, cô quyết định làm một điều gì đó khác lạ.  “Trong khi tìm kiếm những bức ảnh để làm ví dụ cho công thức nấu ăn của mình, tôi đã quyết định tự nấu các món ăn, bày chúng lên một chiếc đĩa đẹp và tạo ra những bức tranh của riêng mình. Tôi không muốn chỉ dọn ra một số thức ăn buồn tẻ trên đĩa nên đã cố gắng sáng tạo một chút và tạo ra một số hình ảnh từ bữa ăn.”

5 loại thực phẩm dù tiếc mấy chớ để qua đêm để ăn lại mà ôm sầu

Tiết kiệm đồ ăn thừa là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, nếu để 5 loại thực phẩm này qua đêm rồi tiếp tục sử dụng, rất có thể sức khỏe của bạn sẽ phải trả giá đắt.

Nhiều người có thói quen giữ lại đồ ăn thừa. Việc làm này tuy giúp chúng ta tiết kiệm được thời gian nấu nướng và hạn chế lãng phí thực phẩm nhưng một số loại thức ăn để qua đêm sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì các chất trong những món đã qua chế biến sẽ phần nào bị thay đổi khiến chúng ta dễ mắc các bệnh về tiêu hóa nếu để qua đêm.

Do đó, tốt hơn hết là bạn nên hạn chế để lại thức ăn thừa, đặc biệt là 5 loại thực phẩm sau đây:

Bạn có biết chất độc được WHO xếp vào nhóm chất gây ung thư cực mạnh, thường có trong trong mâm cơm nhà bạn ?

Benzopyrene có mặt rất nhiều trong cuộc sống, được tìm thấy trong than đá, khói thuốc lá và nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là thịt nướng như gà nướng, cá nướng, sườn nướng trên than củi.
Thực phẩm dù không phải là nguyên nhân trực tiếp gây ra bệnh ung thư nhưng việc tiêu thụ những món ăn thiếu lành mạnh, chứa chất gây hại sẽ thúc đẩy nguy cơ ung thư cao hơn.

Dược thiện từ ngó sen, hạt sen

Cây sen được trồng phổ biến ở các nước Đông Nam Á và thường được sử dụng như một loại thực phẩm chế biến thức ăn và một phần nhỏ có thể dùng làm thuốc để điều trị bệnh.

Tất cả các bộ phận của cây sen đều có thể sử dụng được trong sinh hoạt đời thường và làm thuốc, nhưng chủ yếu nhất vẫn là phần rễ (củ sen) và hạt sen. Ở nước ta thường thu hái sen từ tháng 7 đến tháng 9. Sau đây là một số món ăn thuốc từ ngó sen và hạt sen.

Những điều tối kỵ khi ăn thanh long mà mọi người cần tránh

Tuy rất mát bổ và nhiều dinh dưỡng nhưng thanh long cũng sẽ gây hại cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều hay sai cách

Thanh long là loại quả bổ dưỡng nhưng cũng có thể gây hại nếu ăn sai cách.

Được biết tới là một trong những loại trái cây “đại bổ” thơm ngon, thanh long chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin C, B1, B2, B3, các khoáng chất thiết yếu gồm photpho, sắt, canxi.

Sự thật tàn khốc đằng sau miếng sushi cá ngừ đắt giá

Sushi cá ngừ là một món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt những người sành ăn. Vậy nhưng đằng sau món ăn tuyệt hảo này lại là một sự thật gây sốc.

Từ lâu, sushi đã được xem là món ăn truyền thống của Nhật Bản, với các sản phẩm có mức giá từ bình dân đến siêu đắt đỏ. Trong đó, không thể không nhắc đến sushi cá ngừ vây xanh (thường được biết đến với tên gọi Kuro maguro) được xem là một trong những món đắt đỏ nhất.

Miếng sushi này với mức giá tại các cửa hàng bình dân thường không dưới 1 USD và có thể lên đến 65 USD (1,5 triệu đồng) nếu được làm từ những con cá ngừ đặc biệt.

Cá ngừ vây xanh chính là thứ nguyên liệu được các nhà hàng sushi cao cấp nhất sử dụng để làm ra món ăn trứ danh “Kuro Maguro” (cá ngừ vây xanh sống).

Tuy nhiên, mặc dù sushi cá ngừ được coi là món ăn “quốc hồn quốc túy” của người Nhật Bản, được hàng triệu thực khách ưa thích muốn thử một lần trong đời nhưng nó cũng là một trong những món ăn gây tranh cãi nhất thế giới. Vậy lý do nằm ở đâu?

Cách ăn cam “đại bổ” và điều cần biết khi ăn, bấy lâu nay ai cũng bỏ phí mà không hề biết

 Cam là loại quả rất tốt cho sức khoẻ. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách ăn cam chuẩn nhất để hấp thu 100% dinh dưỡng của loại quả này.

Ăn cam như thế nào là đúng?

Ngoài bổ dưỡng, cam còn có nhiều công dụng kỳ diệu khác như cung cấp những dưỡng chất vitamin C, chất xơ cho cơ thể của bạn. Vitamin C là chống ôxy hóa, giúp làm chậm hiệu ứng lão hóa tế bào và gây tổn hại tế bào. Thậm chí, vitamin C còn có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn.

Nước cam chứa nhiều calci, do đó sẽ rất thích hợp cho những ai không thích sữa. Uống nước cam cũng giúp tăng cường calci cho răng và xương mạnh mẽ, chắc khỏe…

Mặc dù là thức uống tốt cho sức khỏe với nhiều tác dụng thần kì, tuy nhiên, không vì thế mà chúng ta quá lạm dụng vào nước cam, vì nếu lạm dụng sẽ gây nhiều phản ứng ngược không mong muốn như gây dư chất dinh dưỡng, lượng axit trong cơ thể tăng cao có thể dẫn đến ngộ độc, bệnh về đường ruột.

Cách ta ăn đang giết ta như thế nào?

Ta ăn thế nào không liên quan mấy đến nhận thức sai/đúng, càng ít liên quan đến đạo đức mà chủ yếu là do thói quen và truyền thống, do môi trường và đặc biệt là do kinh tế, tức là liên quan đến cái trật tự xã hội phức tạp mà ta sống trong đó.

Một đĩa sushi (tranh của Hiroshige) trên quạt giấy Uchiwa.

SỰ THAY ĐỔI CỦA CÁCH ĂN

Những sai lầm biến cà rốt thành độc dược mà nhiều người đang mắc phải

Ngộ độc, táo bón, rối loạn kinh nguyệt thậm chí vô sinh… là những tác hại nguy hiểm khi bạn ăn cà rốt quá nhiều và thường xuyên.

Cà rốt là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhất là beta carotene – một tiền chất có thể chuyển đổi thành vitamin A giúp bảo vệ thị lực và khả năng miễn dịch.

Có lẽ vì thế mà từ trẻ em cho đến người lớn đều được khuyến khích ăn cà rốt. Từ cà rốt, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn, say sinh tố, ép nước… được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên cái gì cũng vậy, việc ăn quá nhiều và thường xuyên cà rốt cũng mang đến nhiều nguy hại cho sức khỏe.

Ăn quá nhiều cà rốt có thể gây ngộ độc. Ảnh minh họa

Mochi giọt nước (Mizu Shingen mochi)

Có một loại bánh mà tạo nên được sự hiếu kỳ cũng như làm nên sự nổi tiếng của một khu vực, bạn sẽ nghe qua cái tên “Mochi” rất nhiều đúng không ? Nhưng bạn đã nghe qua cái tên “Mochi giọt nước” chưa nhỉ ?

Hôm nay, TSJ team  sẽ giới thiệu đến bạn món Mochi giọt nước này nhé. Tên mà người Nhật đặt và gọi cho loại bánh Mochi giọt nước này là Mizu Shingen Mochi, theo tương truyền nguồn gốc của bánh nước là từ các loại bánh mochi có đường mà lãnh chúa Takeda Shingen của vùng Kai và vùng Shinano trong thời chiến quốc Nhật Bản rất yêu thích. Nhưng cũng có những nguồn tin khác cho rằng nó xuất phát từ món bánh gạo truyền thông của vùng Yamanashi được làm vào mùa lể hội Obon.

Những ‘đại kỵ’ khi ăn mướp đắng không phải ai cũng biết

Mướp đắng được các chuyên gia đánh giá là “vị thuốc quý” cho sức khỏe. Tuy nhiên, do có nhiều tác dụng phụ nên không phải ai ăn cũng tốt.

Theo Đông y khổ qua có vị đắng, tính hàn; vào tỳ vị tâm can. Tác dụng thanh giải thử nhiệt, minh mục giải độc. Dùng cho các trường hợp nhiệt bệnh sốt nóng mất nước, hội chứng lỵ, viêm cấp tính đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu, mụn nhọt, viêm kết mạc mắt cấp tính (đau mắt đỏ), bệnh tiểu đường.

Uống bao nhiêu nước mỗi ngày là đủ cho một cơ thể khỏe mạnh? Lời giải đáp của các chuyên gia thực sự hữu ích trong những ngày hè nóng “bỏng rát”

Nước là nguồn sống cực kỳ quan trọng với tất cả chúng ta, vì vậy hãy cung cấp đủ nước để có một cơ thể khỏe mạnh, nhưng uống bao nhiêu nước là đủ?

Nước chiếm khoảng 60% trọng lượng cơ thể của chúng ta và cho phép các cơ quan trong cơ thể hoạt động tốt nhất.

8 lợi ích của việc ăn bông cải trắng

Bông cải trắng hay còn gọi là súp lơ trắng là một loại rau họ cải, có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Các loại rau họ cải bao gồm: bông cải trắng, bông cải xanh, cải thảo, bắp cải,… đều chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất phytochemical.

Dưới đây là 8 lợi ích của việc ăn bông cải trắng:

1. Chống ung thư

Bông cải trắng có chứa chất sulforaphane đã được chứng minh là có thể tiêu diệt tế bào gốc ung thư và làm chậm sự phát triển của các khối u. Một số nhà nghiên cứu tin rằng kết hợp bông cải trắng với chất curcumin có thể giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư tuyến tiền liệt.

Một nghiên cứu thực nghiệm được công bố trên tạp chí Carcinogenesis cho thấy sulforaphane không chỉ làm giảm tỷ lệ khối u gây ra bởi hóa học ở động vật có vú mà còn ức chế, tiêu diệt tế bào ung thư vú ở người được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm.

(Ảnh: Shutterstock

Sau mưa đầu mùa, người Phú Quốc kéo nhau vào rừng săn lộc ‘trời ban’

Nấm tràm là lộc “trời ban” cho Phú Quốc, bởi chỉ sau cơn mưa đầu mùa vài ngày, người dân nơi đây lại kéo nhau đến các rừng tràm hái “lộc trời” về chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.

Siêu phẩm canh nấm tràm. – ẢNH: HOÀNG TRUNG

Muốn hái nấm, phải đi từ sớm

Hà Nội: Hàng quán lắp vách chắn giọt bắn cho khách hàng để phòng dịch

Nhằm giãn khoảng cách cho khách hàng, một quán phở trên phố Tôn Đức Thắng (Hà Nội) đã ‘thiết lập’ hàng rào chắn bọt bằng những tấm nhựa mica.

Từ 0h ngày 23/4, ở các quận, huyện trên địa bàn TP Hà Nội (ngoại trừ các ổ dịch tại huyện Mê Linh và Thường Tín), các hoạt động kinh tế được nới lỏng dần. Đối với cửa hàng ăn uống, khi mở cửa trở lại, các chủ cửa hàng phải sắp xếp các bàn ăn đảm bảo khoảng cách an toàn, có tấm chắn bằng mica hoặc giấy bóng để tránh lây nhiễm.

 

Hàng loạt các quán phở nổi tiếng bậc nhất Thủ đô đã lần lượt mở cửa đón khách trở lại.

Một món cơm Việt Nam có cái tên đậm chất “kiếm hiệp”, là đặc sản nức tiếng nhưng nhiều người chưa hề nghe qua

Cơm huyết rồng có màu đỏ nâu nổi bật, khiến thực khách không khỏi tò mò.
Do sự đa dạng về vùng miền, dân tộc, văn hoá địa phương mà ẩm thực Việt Nam có nhiều nét đặc sắc, biến đổi dọc bắc – nam. Sự đa dạng đó làm nên những món đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng, mời gọi du khách quốc tế. Nhưng cũng vì thế mà không phải người Việt nào cũng thấu tường hết các đặc sản địa phương ở đất nước mình.

Gạo huyết rồng