Dinh Dưỡng và Sức Khỏe – BS Nguyễn Ý Đức

Để sống vui sống khỏe, chúng ta cần tiếp tế  cho cơ thể. Tiếp tế những g, bao nhiêu và như thế nào để cơ thể có thể hấp thụ,  biến thức ăn và đồ uống thành chất dinh dưỡng nuôi cơ thể? Mời các Bạn và Anh Chị Em nghe BS Nguyễn Ý Đức  trò chuyện.

Bài nói chuyện và diễn giải rất hay, do Chị Túy Phượng chuyển link

Advertisement

5 công thức mứt Tết vừa ngon vừa lạ

Tết sắp tới rồi và đây là thời điểm thích hợp nhất để bạn làm mứt chuẩn bị đãi khách và nhâm nhi trong dịp năm mới.

* Mời bạn click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm:

1. Mứt sữa dừa thơm ngon

Không Phải Tinh Bột Nào Cũng Như Nhau!

Có gì khác nhau giữa một bát cơm gạo lứt và gạo trắng ? Một đĩa mì và một chiếc bánh ngọt liệu có giống nhau ? Tuy đều có thành phần chính là tinh bột (carbohydrate-carbs), nhưng chúng có những sự khác biệt rõ rệt.

Những món ăn vặt kỳ lạ ở Nhật Bản

Là quốc gia luôn gây sốc trên mọi phương diện, đồ ăn vặt Nhật Bản cũng khiến không ít người ngỡ ngàng.

1.Kem vị thịt

Chỉ nghe đến tên, không ít người đã thấy… buồn nôn với những món kem này. Ở Nhật Bản, bạn có thể gọi kem đủ vị thịt khác nhau: vị lưỡi bò, vị thịt ngựa và vị cánh gà. Vị lưỡi bò đặc biệt được người Nhật yêu thích. Nó khá giống với hương vị của thịt bò được nướng trên than và dội bia.

Đáng sợ gia vị Trung Quốc

Các nhà chuyên môn cảnh báo hương liệu, gia vị kém chất lượng hoặc dùng sai mục đích có thể dẫn đến rối loạn chức năng cơ thể, gây dị ứng, thậm chí gây ung thư

Nghệ Thuật Tỉa Hoa từ Rau Quả

 Ẩm thực từ xưa đến nay không chỉ là một nhu cầu, một thú vui mà đã  trở thành nghệ thuật và đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc.  Chúng ta hãy cùng thưởng thức nét đẹp nghệ thuật của cắt tỉa rau, củ thành hoa   với  hơn 120 bức ảnh do Anh Bùi Phương sưu tầm, được đăng thành 3 trang

Bưởi giúp giảm béo, chống ung thư

Một hoặc hai quả bưởi mỗi ngày, cùng với một khẩu phần ăn khoa học, có thể giúp bạn giảm cân. Nó cũng giúp làm giảm nguy cơ ung thư ở những người hút thuốc nhờ tác dụng khống chế hoạt động của chất sinh ung thư trong khói thuốc.

Bưởi da xanh ruột hồng

Tự nấu bánh khúc tại nhà

Những viên bánh khúc tròn nhỏ, nóng hổi, thứ quà sáng mộc mạc với đầy đủ hương thơm đặc trưng của món ngon Hà Nội.

15 Cảnh Đẹp Siêu Thực Sáng Tạo Từ Thực Phẩm

1. Breadford & Cheesedale :   Bánh mì và phó mát

Artwork and Photograph by CARL WARNER

Ảnh đẹp về ẩm thực Việt Nam trên tạp chí Mỹ

(Dân trí) – Tạp chí Martha Stewart Living của Mỹ, một tạp chí nổi tiếng chuyên dành cho phụ nữ Mỹ, đã thực hiện hàng loạt các bức ảnh đẹp về ẩm thực Việt Nam.

Tuyệt chiêu cơm muối Huế

Đọc lại:

Cận cảnh tuyệt chiêu “cơm muối Huế”

 

 Món cơm muối Huế đặc sắc gần như thất truyền từ lâu đã xuất hiện trở lại với sự kỳ công của đầu bếp, nghệ nhân Huế.

Kinh hãi công nghệ làm chè khúc bạch

Chè khúc bạch đang tạo nên “cơn sốt” trong mùa hè năm nay, nhưng những thông tin về công nghệ chế biến nguyên liệu của loại chè này làm nhiều người rùng mình sợ hãi.

Chè khúc bạch

Những món ngon Sài Gòn – miền Tây

Mỗi một vùng miền trên cả nước đều có những món ăn mang nét đặc trưng riêng biệt thậm chí là thương hiệu riêng. Nếu như miền Bắc có mắm tôm, bánh cốm,… miền trung có cu-đơ, nem chua,… thì miền Nam có lẩu mắm, bánh giá… những món ăn dân dã mang đặc thù của một thời đi mở cõi…

Lẩu cá kèo

Ăn Sao Cho Đúng? BS Lương Lễ Hoàng

Có thực mới vực được đạo. Ăn thì ai cũng phải ăn. Nhưng lắm khi sinh bệnh không vì miếng ăn mà vì cách ăn. Nói có sách mách có chứng, ở CHLB Đức rõ ràng không thiếu bệnh viện chuyên khoa với công nghệ tiên tiến, cũng không thiếu thuốc đặc hiệu. Ấy vậy mà hàng năm vẫn có cả chục ngàn người tìm các tu viện cổ kính ở tiểu bang Badem-Wurtemberg để học cách… ăn!

Ăn Bánh Quê Để Nhớ Nguồn

Những chiếc bánh lá gai, miếng bánh khoai môn, ống bỏng gạo trắng trên chiếc thúng tre, bỗng một ngày bắt gặp ngang qua phố cũng đủ thức dậy trong ta cả một trời kỷ niệm ngọt ngào thương nhớ…

1. Ngọt ngào là bánh lá gai

Tỏi Đen Lý Sơn

Nhóm nghiên cứu ở học viện Quân y do TS Vũ Bình Dương làm chủ nhiệm vừa thực hiện thành công đề tài “Nghiên cứu lên men tạo tỏi đen từ tỏi Lý Sơn và đánh giá tác dụng sinh học của sản phẩm tạo ra”, nhằm tăng giá trị ứng dụng thương mại của tỏi đen, góp phần chăm sóc sức khoẻ cộng đồng và giúp người trồng tỏi nhận được thu nhập xứng đáng như nông dân Hàn Quốc, Nhật Bản, Singapore… khi tỏi đen được sử dụng phổ biến như thực phẩm bổ dưỡng.

Nguồn gốc thực sự của Ô Mai

 

Thứ quà vặt tưởng như rất Việt nam này lại có nguồn gốc từ Châu Âu các bạn ạ.

Ngăn chặn đái tháo đường

 

Đái tháo đường (ĐTĐ), còn gọi là tiểu đường, đang là một căn bệnh của thế kỷ vì bệnh ngày càng trở nên rất phổ biến trên khắp thế giới và gia tăng có vẻ như không ngừng.

Cơ chế bệnh

ĐTĐ không phải là bệnh nan y, ít gây tử vong cấp kỳ, cũng không truyền nhiễm. Nhưng một khi đã mắc bệnh, con người luôn phải canh cánh với những biến chứng do tăng đường huyết kéo dài làm tổn thương thành mạch máu, dẫn đến mờ mắt, tổn thương tim, não, thận, vết thương không lành…

Mười thực phẩm có tác dụng giải độc tốt

Trang Fitnea giới thiệu danh sách 10 loại thực phẩm thường ngày có tác dụng giải độc tốt.

 

1. Bơ có đủ các chất chống oxy hóa, bao gồm cả glutathione. Thực phẩm này sẽ loại bỏ chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Sách Ăn Được

Những chiếc bánh kem tuyệt vời  nhờ tài sáng tạo, trông như thật  và đẹp đẽ đến độ bạn chỉ muốn ngắm mà không nỡ cắt ra ăn.

Chúc mừng ngày tốt nghiệp

Chú cá ngừ siêu “bự” trị giá 16… tỷ VNĐ

Đắt khủng khiếp luôn!

Trong một phiên đấu giá được tổ chức tại chợ cá Tsukiji ở Tokyo, Nhật Bản vào ngày 5/1 vừa qua, một nhà hàng đã trả mức giá cao kỷ lục khi mua con cá ngừ vây xanh khổng lồ.

Con cá ngừ vây xanh được bán với giá 56,49 triệu Yên (tương đương 16 tỷ VNĐ).

6 lý do bạn nên uống cà phê mỗi ngày

Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu nhiều hơn về những tác động của cà phê ở khía cạnh sức khoẻ. Và dưới đây là những lý do chúng ta nên uống cà phê mỗi ngày.

ảnh minh họa

Cà phê cóc Sài Gòn sắp tuyệt chủng

Cà phê cóc là nét văn hoá đặc trưng và không thể lẫn của người Sài Gòn. Trong thời gian gần đây, mô hình cà phê sạch mini, do đánh trúng tâm lý sợ cà phê bẩn của thực khách, nên phát triển rất mạnh, đe doạ sự tồn tại của các quán cóc vỉa hè.

Nhớ quay quắt những món ăn vặt “bất hủ” của tuổi thơ 8X

(iHay) Những món khoái khẩu như kẹo kéo, bỏng gậy, kem mút, gói mì tôm sống bé tí… đều thuộc miền ký ức khó phai thời ấu thơ của thế hệ 8 X

>> Rưng rưng với kỷ niệm “khó quên” của thế hệ học trò 8X
>> Những trò chơi “tự chế” không thể nào quên của thế hệ 8x

Bởi cuộc sống ngày xưa đa phần thiếu thốn nên các 8X thời ấu thơ không có điều kiện kén chọn những món ăn vặt. 8X xưa dễ tính đến mức chẳng ngần ngại “ăn quả xanh, uống nước lã” cho đỡ… nhạt miệng. Trong menu món ăn vặt của tuổi thơ 8X nào đâu có đủ loại sữa tươi, sữa bột, váng sữa, sôcôla, kẹo ngoại…, mà chỉ có kem mút, kẹo kéo, bỏng gậy, bim bim, hoa dâm bụt, lá dâu da xoan…

Xin ông Trần Đăng Tuấn đừng xem Vua đầu bếp!

(GDVN) – Ngay sau khi phát sóng chương trình Vua đầu bếp, một nhà báo đã viết trên Facebook: Không muốn nâng quan điểm việc này, nhưng tự hỏi: Nếu ông Trần Đăng Tuấn còn làm Phó tổng giám đốc Đài Truyền hình Việt Nam, thì liệu ông có cho phát sóng hình ảnh “hủy hoại bánh xèo”?

• ‘Bắt chước’ ông Trần Đăng Tuấn!

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bò kho chay – Vietnamese Vegan Stew (Aisa)

 

Bò Kho Chay Theo Aisa

Măng Tây Rất Có Lợi Cho Sức Khỏe

Măng tây có tên khoa học là Asparagus officinalis, thuộc họ thực vật Lilliaceae, từ lâu là thực phẩm hảo hạng kiêm dược liệu sáng giá.

Do chứa nhiều nước, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất nên măng tây đem đến cho sức khỏe một số lợi ích sau.

Phiêu diêu mùi vị Hội An

Trong hành trình khám phá xuyên Việt mùa hè này, chúng tôi đã có những trải nghiệm thú vị ở phố cổ Hội An với những điểm homestay ấm cúng, lớp học nấu ăn và thưởng thức nhiều món ngon dân dã.

Trong những kỷ niệm ấy, nổi trội hơn cả vẫn là nỗi niềm hoài nhớ ẩm thực dân dã đậm đà của phố cổ và một cảm giác phải gọi là… phiêu diêu khi thưởng thức những món ăn ấy ngay bên sông Thu Bồn.

 

Về Hà Tiên nhớ thưởng thức bánh canh ghẹ chả

Bánh canh chả ghẹ mang hương vị đặc trưng của xứ biển Kiên Giang với các loại rau ăn kèm như bắp chuối, rau quế, xà lách, rau muống… hấp dẫn thực khách ngay khi mới dọn ra.

Tô bánh gần như lấp đầy mặt là thịt ghẹ, chả cá thu và vài cọng ngò như thêm hoa, thêm nhụy. Tô bánh ngon nhờ miếng ghẹ nào cũng béo ngọt, miếng chả cá thu mằn mặn, vừa dẻo vừa dai, cọng bánh canh trắng trong dai giòn hấp dẫn. Trong lúc thả hồn theo hương vị, bắt gặp vị cay của tiêu hòa cùng làn gió biển làm tăng thêm vị ngon của phong cảnh hữu tình.

Khuyến cáo những thực phẩm kỵ nhau ảnh hưởng đến sức khỏe (P2)

(GDVN) – Trong quá trình hấp thu và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn có những tương tác rất phức tạp. Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý giữa các thực phẩm sẽ trở thành gánh nặng đối với cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt quá khả năng tự điều chỉnh, cơ thể sẽ bị trúng độc.

Thực Đơn Dã Ngoại Nhanh Ngon cho Kỳ Nghỉ Lễ

Để cho buổi dã ngoại thành công nhất bạn hãy tham khảo thực đơn dã ngoại dưới đây rồi tự tay chuẩn bị đồ ăn thật ngon cho cả nhà nhé!

24 Điều Bạn Chưa Biết Về Bia

Nghệ thuật ẩm thực

Mời xem các hình ảnh đẹp  và lạ về  nghệ thuật trình bày ẩm thực thế giới

6 món bún dễ ăn cho dịp nghỉ lễ nhàn nhã

Cả tuần ăn cơm cho chắc bụng rồi, trong dịp nghỉ lễ bạn hãy đổi món cho cả nhà bằng những bát bún nhẹ nhàng, ăn ngon ngon lạ lạ.

* Mời bạn click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm:

Giết chó – nỗi ám ảnh về cái ác và sự lừa dối

Cái cảnh một hôm có người buôn chó đến nhà, bảo gia chủ kiếm bát thức ăn ra dụ chó, con chó mừng rỡ chạy đến vừa cúi xuống thì họ giơ thòng lọng ra xiết chặt cổ. Nó kêu lên ăng ẳng, mắt ngấn lệ rồi ném cái nhìn oán trách vào gia chủ.

Mỗi quốc gia, dân tộc có những bản sắc, nét văn hóa khác nhau. Đem ra áp đặt, so sánh thì thật là khập khiễng.

Cùng với truyền thống ăn chay của Phật giáo, việc kiêng thịt chó dần dần hình thành và trở thành một tín ngưỡng dân gian về kiêng thịt chó ở Việt Nam.