• Bài viết mới

  • Thư viện

  • Chuyên mục

  • Tag

  • Join 900 other followers

  • Bài viết mới

  • Blog – theo dõi

  • Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

    Join 900 other followers

Lý do người Nhật ăn cơm trộn trứng sống nhưng không bị dị ứng và ngộ độc

Đã bao giờ bạn nhìn thấy người Nhật ăn cơm trộn trứng sống và cảm thấy rất “đáng sợ” chưa? Ở nước ta, câu nói ‘ăn chín uống sôi’ đã đi sâu vào tiềm thức của nhiều người, vậy nên các món ăn có trứng sống, cá sống, thịt sống thường tạo ra cảm giác nôn nao, không muốn thử.

cơm trộn, cơm trộn trứng sống, trứng gà
(Ảnh: Pixabay)

Thực ra thì món cơm trộn trứng sống của Nhật Bản chỉ được khuyên dùng ở Nhật Bản chứ không được phổ biến toàn cầu.

Bởi vì trứng gà rất dễ bị nhiễm khuẩn salmonella và e-coli, nếu ăn vào bạn sẽ gặp các bệnh về đường tiêu hóa. Nếu không được xử lý nhiệt 100 độ, phần lòng đỏ trứng không chín, vẫn lỏng thì người ăn sẽ có thể bị nhiễm khuẩn.

Bản thân người Nhật ra nước ngoài sinh sống và làm việc cũng không ăn cơm trộn trứng sống. Họ chỉ yên tâm ăn món ăn ‘quốc hồn quốc túy’ này khi đang ở Nhật Bản. Rõ ràng chất lượng trứng của xứ sở mặt trời được sản xuất và kiểm duyệt nghiêm ngặt khác hẳn các nơi khác.

cơm trộn, cơm trộn trứng sống, trứng gà
(Ảnh: Shutterstock)

Để tạo ra những quả trứng đảm bảo vệ sinh nhất, đàn gà phải được chăn nuôi ở chuồng lạnh kín. Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, thông gió của chuồng luôn được giữ ở mức ổn định. Người ta cũng tiêm vắc xin cho gà để tránh các loại bệnh truyền nhiễm. Trong thức ăn còn được trộn thuốc kháng sinh nên gà không bị nhiễm khuẩn salmonella. Trứng gà đẻ ra không bị tiếp xúc với phân nên chất lượng trứng rất đồng đều và sạch sẽ. Để đảm bảo an toàn, những quả trứng ăn sống trước khi đem ra thị trường phải thông qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt (thường quét bằng tia UV). Hạn sử dụng của trứng gà tươi Nhật Bản rất ngắn, khoảng 2 tuần.

Muốn thưởng thức cơm trộn trứng sống, bạn chỉ cần chuẩn bị cơm nóng, một quả trứng, hành lá, xì dầu đậu nành. Thực ra món ăn này chỉ mới phổ biến ở Nhật vào đầu những năm 2000. Người đầu tiên ăn cơm trứng sống là ông Ginko Kishida – một nhà tiên phong trong lĩnh vực báo chí ở Nhật. Ông thường đập 3 quả trứng vào bát cơm, thấy vị ngon miệng nên mới giới thiệu cho mọi người. Ngày nay món cơm trứng sống đã trở thành bữa sáng quen thuộc của Nhật, thậm chí được phục vụ cả ở các khách sạn lớn. Bạn cũng có thể tìm thấy các phiên bản mới mẻ hơn (ăn kèm với natto, rong biển, shirasu…) khi tìm hiểu về công thức làm cơm trộn trứng.

cơm trộn, cơm trộn trứng sống, trứng gà
(Ảnh: Unsplash)

Ngoài ứng dụng với món cơm trắng, trứng sống còn được người Nhật dùng để ăn kèm với oyako-don (cơm gà trứng), sukiyaki, shabushabu… Người Nhật đã tính toán cẩn thận trên cơ sở khoa học trước khi đưa các nguyên liệu sống vào bữa cơm hàng ngày. Bạn có muốn thử món cơm này không?

Minh Minh

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Nội San Chuyên Tiếng Anh

Nurturing Language Talents

Khải Đơn

Thời gian trên đường

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

Blogs Of The Day

Just another WordPress.com weblog

Thiền Tịnh Tâm

Tâm tịnh đời vui

%d bloggers like this: