Giữ an toàn cho thực phẩm thời hiện đại

Nấu ăn thời hiện đại thường đi liền với lò vi sóng, khi chúng ta hâm nóng thức ăn thừa hay rút ngắn thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng, bạn không chỉ có nhiệm vụ duy nhất là chuẩn bị bữa ăn, mà còn phải quan tâm tới khả năng ngộ độc thực phẩm.

alt
Theo cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm (Anh), bí quyết để bạn chắc chắn có bữa ăn an toàn là: nấu ăn, dọn dẹp, làm lạnh và tránh lây nhiễm chéo. Điều quan trọng là nấu nướng một cách kỹ lưỡng, nhất là thịt, để tránh mọi vi khuẩn gây hại. Còn khi hâm nóng thức ăn, phải chắc chắn rằng, thực phẩm được hâm nóng một cách toàn diện, và không hâm nóng quá một lần.
Những loại thực phẩm dưới đây không được hâm nóng nếu bạn muốn tránh bệnh tật:
Cần tây- Không bao giờ nên hâm nóng cần tây. Chất ni-trát có trong rau quả sẽ là vấn đề nếu bạn hâm nóng lần thứ hai, nhiệt độ có thể biến nó thành độc chất.
Trứng – Món ăn có trứng nói chung không vấn đề gì khi bạn hâm nóng. Tuy nhiên, hâm nóng trứng luộc trứng bác sẽ khiến bạn mắc bệnh.
Rau bina Giống như cần tây, ni-trát trong rau bina không thích hợp cho việc hâm nóng, có thể sinh ra chất gây ung thư.
Nấm – Nguyên tắc đơn giản là ăn ngay sau khi chế biến để bảo vệ dạ dày của bạn và tránh suy giảm lượng protein
.Sức khỏe, ngộ độc thực phẩm, hâm nóng thức ăn, lò vi sóng, thức ăn gây ung thư
Khoai tây – Cẩn thận với loại thực phẩm này. Nếu khoai tây để nguội trong nhiệt độ phòng, rồi cất giữ trong tủ lạnh, có thể khiến bạn ngộ độc, nhất là nếu hâm nóng lại.
Gà – Thành phần protein sẽ thay đổi khi món gà hâm nóng lần thứ hai sau khi giữ trong tủ lạnh. Nó sẽ gây ra các vấn đề tiêu hóa.
Củ dền – Loại củ này rất giàu ni-trát, nếu đem hâm nóng để ăn có thể khiến bạn bị đau bụng. Tốt hơn là ăn ngay khi nấu để tránh mọi nguy cơ.

 

Cơm:

Cơm thường xuyên được hâm nóng, nhưng có thể rất dễ khiến bạn bị ngộ độc. Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm giải thích:

“Vấn đề thực sự không phải là hâm nóng, mà là cách bảo quản trước khi hâm nóng”. “Gạo có thể chứa các bào tử của vi khuẩn gây ngộ độc. Khi nấu thành cơm, các bào tử vẫn có thể tồn tại. Sau đó, nếu cơm tiếp tục để ở nhiệt độ phòng, các bào tử có thể sinh sôi tạo ra các chất gây tiêu chảy hoặc nôn ói. Hâm nóng lại khó tránh khỏi việc bị ngộ độc”. Về cơ bản, bạn đừng để cơm lâu trong nhiệt độ phòng.

LN chia sẻ kinh nghiệm :

Muốn để giành cơm còn dư thì phải cất ngay vào tủ lạnh, khi cần ăn, nên để cơm vào một cái tô bằng đá (loại tô này hình như chỉ bán ở tiệm MỸ và tiệm Nhật chứ tiệm Tàu hay Việt thường chỉ bán “đồ kiểu” vì đa số ai cũng thích xài chén bát bằng sứ cho sang và đẹp, nhưng lại không an toàn), rảy một ít nước lạnh vào, xong dùng một cái đĩa cũng bằng đá hoặc một tấm “khăn giấy hiệu Bounty (vì loại này tốt) thấm nước đắp lên trên, xong cho vào lò “vi sóng” (micro wave) , cơm hấp sẽ nóng và ngon như cơm mới nấu vậy .

http://vietnamnet.vn/vn/suc-khoe/275071/khong-ngo-an-com-ham-no-ng-cung-ngo-do-c.html

An Nhiên (Theo Mirror)

Túy Phượng &  Nguyễn Thị MiLi  chuyển bài

 

 

Trả lời

Điền thông tin vào ô dưới đây hoặc nhấn vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s

Trang web này sử dụng Akismet để lọc thư rác. Tìm hiểu cách xử lý bình luận của bạn.

Blog Chuyên Anh

Nurturing Language Talents

%d người thích bài này: