Ba Món Chay Ngon

Ban Mai Hồng  xin giới thiệu đến với quý vị những món ăn chay ngon và bổ dưỡng do các chị trong tăng thân Sinh Thức thực hiện. Ðây là những món ăn chay dể nấu, có hình ảnh và sự chỉ dẫn rõ ràng. Ngoài ra quý vị cũng có thể liên lạc thẳng với các chị đảm nhiệm để đóng góp, chia xẻ ý kiến hay hỏi thêm về cách thức nấu.

Trong thời gian qua, tăng thân Sinh Thức rất vui khi thấy những món ăn chay đã được quý vị xa gần trích dịch, in lại, hay trình bày lên trang nhà của mình để chia xẻ với mọi người.  Nhóm tổ chức xin yêu cầu quý vị vui lòng ghi rõ là “Trích từ trang Nấu Ăn Chay của trang nhà Trung Tâm Thiền Quán Sinh Thức 

Kính chúc quý vị có những món ăn chay thật ngon

Hôm nay xin giới thiệu 3 món ăn chay này đến các bạn :

1. TÀU HỦ CHIÊN SỐT CÀ

Vật Liệu

  1. 3 miếng tàu hủ cắt nhỏ chiên vàng
  2. 2 trái cà bỏ hết hột, cắt nhỏ
  3. 1 cục đường phèn (rock sugar) = 3/4 table spoon
  4. Vài cộng hành lá và ngò
  5. 1 muỗng canh nước tương
  6. 5 tép tỏi, bầm nhuyễn, có thể thay thế bằng 1 cộng Boa Rô

 

Cách Làm

  

Cắt tàu hủ ra từng miếng nhỏ khoảng 2×1 phân, để ra rổ cho ráo nước, xong chiên tàu hủ lên cho vàng và để qua một bên.
Bắt nồi lên lò, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn.  Khi nồi vừa nóng thì cho tỏi đã được bầm nhuyễn (#6) vào và xào lên.  Khi tỏi hơi vàng thì cho vào cà đã được cắt nhỏ (#2) và đường phèn (#3).  Để lửa nhỏ lại và đậy nấp nồi,  nấu khoảng 5-10 phút, hoặc khi thấy cà thành nước sốt là được.  Có thể cho thêm chút nước dừa, nếu thấy không có nhiều nước sốt.  Sau đó cho vào 1 muỗng canh nước tương (#5) và những miếng tàu hủ đã được chiên vàng (#1) và trộn lên cho đều rồi để vào dĩa. Trình bày trên mặt vài cộng ngò và hành lá (#4) cắt thành những khúc nhỏ cho thơm và đẹp.

Chúc bạn có được một dĩa Tàu Hủ Chiên Sốt Cà thật ngon miệng.

 2 . CANH CHUA THÁI

Vật Liệu

  1. 1 miếng tàu hủ
  2. Tôm viên chay
  3. 1 trái chanh
  4. khoảng 1 muổng cafe Rock sugar
  5. 2 hay 3 lá chanh
  6. 2 muổng canh Tom Yum
  7. 1 hộp nấm rơm
  8. 1 bó rau ngò
  9. 1 trái ớt (nếu thích ăn cay)
  10. 2 muổng cafe bột nêm
  11. 3 chén nước lạnh hay nước rau luộc

Cách Làm

    Quý vị có thể luộc bắp cải hay bắp trái hoặc củ xắn để lấy 3 chén nước ngọt của các thứ nầy.  Nếu không có, quý vị cũng có thể dùng nước lã cũng được.  Rửa rau ngò cho sạch, bó lại và cho vào nồi.  Thêm vào nồi các thứ vật liệu #2, 4, 5, 6, 7, 10.  Sau đó vắt 1 trái chanh vào, quậy lên cho đều.  Cắt tàu hủ (1) ra từng miếng vuông nhỏ, cho vào nồi rồi nấu thêm khoảng 5 phút.  Trước khi ăn cho thêm vào vài cộng ngò tươi cắt từng khúc khoảng 1 inch.  Nếu quý vị thích ăn cay thì cho vào vài lát ớt tươi.

Chúc quý vị có một tô canh Thái thật ngon cho buổi ăn hôm nay.

3.  KHOAI TÂY XÀO

Vật Liệu

  1. 4 hoặc 5 củ khoai tây
  2. 1 củ hành lớn
  3. 1/2 hay 1 gói ba rọi chay
  4. Nước tương
  5. Ðường
  6. Tiêu

 Cách Làm

Khoai tây bào vỏ và cắt ra khoảng 1/2 inch chiều ngang và khoảng chiều dài của củ khoai.  Rửa khoai đã cắt và để cho ráo nước.  Để nồi lên lò và cho nhiều dầu ăn vào nồi.  Khi dầu bắt đầu nóng thì cho khoai tây cắt (1a) vào chiên lên.  Chiên đến khi khoai tây vàng và dòn thì vớt ra cho vào rổ có lót khăn giấy để thắm bớt dầu trong khoai tây ra.

Khi chiên khoai tây xong, đổ hết tất cả dầu trong nồi ra và cho nồi lên lò trở lại.  Bắt đầu cho hành củ (2a) và ba rọi chay (3a) đã được cắt ra thành miếng vào trong nồi.  Xào sơ hoặc khi ba rọi chay hơi vàng và mềm thì cho khoai tây đã được chiên trước vào.  Sau đó cho nước tương và đường vào nồi, trộn lên cho đều rồi cho vào dĩa.  Rắc chút tiêu trên mặt và bạn sẽ có một dĩa khoai tây xào rất ngon.  Các cháu nhỏ thường rất thích món ăn chay này.

Xin ghi chú:  Nếu các bạn thích ăn củ hành hơi dòn thì có thể cho củ hành vào cùng một lượt với khoai tây.  Phần ba rọi chay các bạn có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Châu.  Nếu nơi bạn cư ngụ không có món ba rọi chay thì cũng có thể thay thế vào bằng một món khác mà bạn thích.  Có lần Diệu An dùng một chút bấp cải cắt vuông thay món ba rọi chay và ăn cũng rất là ngon.

Nếu cần hỏi thêm về cách thức nấu hay để đóng góp, chia xẻ thêm ý kiến, xin liên lạc với chị Quảng Diệu An qua điện thư dieuan@sinhthuc.org
.

Bùi Phương chuyển bài


About these ads

Một phản hồi

  1. Woa! Trông ngon thật đấy ạ. Nhà con cũng hay ăn chay nhưng mà chưa từng thử qua món canh chua và khoai tây xào. Cảm ơn chú đã giới thiệu, về con sẽ nói mẹ nấu 2 món này.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 713 other followers

%d bloggers like this: